甘氨酸

來自醫學百科

(Glycine)又名氨基乙酸,為非人體必需氨基酸。

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名稱縮寫:Gly

甘氨酸是氨基酸系列中結構最為簡單,人體非必需的一種氨基酸,在分子中同時具有酸性和堿性官能團,在水溶液中為強電解質,在強極性溶劑中溶解度較大,基本不溶于非極性溶劑,而且具有較高的沸點和熔點,通過水溶液酸堿性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態?! ?

甘氨酸成分及性質

英文名 Glycine:Aminoacetic acid

三維模型

別名 氨基乙酸

分子式 C2H5NO2

產品用途 用于化肥的無毒脫碳、醫藥及農藥等

CAS號 56-40-6

毒性防護 本品無毒,無腐蝕性。

包裝儲運 采用塑料袋,外套丙綸編織袋、麻袋或圓木桶包裝,每袋25kg。貯于陰涼通風干燥處。按一般化學品規定貯運。

物化性質 白色單斜晶系或六方晶系晶體,或白色結晶粉末。無臭,有特殊甜味。相對密度1.1607。熔點248℃(分解)。易溶于水,在水中的溶解度:25℃時為25g/100ml;50℃時為39.1g/100ml;75℃時為54.4g/100ml;100℃時為67.2g/100ml。極難溶于乙醇,在100g無水乙醇中約溶解0.06g。幾乎不溶于丙酮乙醚。與鹽酸反應生成鹽酸鹽。

質量標準 HGB 3075-79

分子量 75.07

結構式 NH2CH2COOH

消耗定額 原料名稱 規格 消耗,kg/t

1、氯乙酸化法 氯乙酸 95% 1600

液氨 工業級 880

烏洛托品 98% 350

乙醇 95% 1100

2、Strecker法 甲醛 70% 114

氰化鈉 70% 930

氯化銨 70% 1020

氫氧化鋇 80% 1430

硫酸 90% 725

甘氨酸有獨特的甜味,能緩和酸、堿味,掩蓋食品中添加糖精的苦味并增強甜味。人體若攝入甘氨酸的量過多,不僅不能被人體吸收利用,而且會打破人體對氨基酸的吸收平衡而影響其它氨基酸的吸收,導致營養失衡而影響健康。以甘氨酸為主要原料生產的含乳飲料,對青少年及兒童的正常生長發育很容易帶來不利影響?! ?

[用途]

食品級甘氨酸

1. 用做調味劑 、甜味劑,與 DL- 丙氨酸 、枸櫞酸等配合使用于含醇飲料中;合成清酒和精良飼料時用作酸味矯正劑 、緩沖劑;在腌制咸菜 、 甜醬 、 醬油、醋和果汁時用做添加劑,以改善食品風味、味道 、保持原味 、提供甜味源等;

2. 用作魚糜制品、花生醬等的防腐劑,能抑制枯草桿菌大腸桿菌的繁殖;

3.利用它本身的氨基和羧基,對食鹽和醋等味感起緩沖作用;

4.用作飼料添加劑中的誘食劑(引誘劑);

5.食品釀造 、肉食加工和清涼飲料的配方及糖精鈉的去苦劑;

6. 用作奶油 、干酪、人造奶油 、速食面 、小麥粉和豬油等的穩定劑;

7.用作食品加工中對維生素 C 進行穩定;

8.在味精中有 10% 的成份為甘氨酸;

9.可用作防腐劑,起到重要的防腐作用?! ?

醫藥級甘氨酸

1.用作醫學微生物和生物化學氨基酸代謝研究的用藥;

2.用作金霉素緩沖劑\抗帕鑫森氏病藥物L-多巴\維生素B6\以及蘇氨酸等氨基酸的合成原料;

3. 用作氨基酸營養輸液;

4. 用作頭孢菌素的原料;甲砜霉素中間體;合成咪唑乙酸中間體等等;

5.用作化妝品原料?! ?

飼料級甘氨酸

主要作為家禽、畜禽特別是寵物等食用的飼料增加氨基酸的添加劑與引誘劑。用作水解蛋白添加劑,作為水解蛋白的增效劑?! ?

工業級甘氨酸

作農藥中間體,如做為除草劑草甘磷的主要原料;電鍍液添加劑;PH 調節劑

[包裝]:食品級:牛皮紙袋,每袋凈重25KG。

醫藥級:紙板桶,每桶凈重25KG。

飼料級和工業級:編織袋裝,每袋凈重25KG。

[運輸]:輕裝輕卸以防包裝破損,防日曬雨淋,不能與有毒,有害物同運。

[儲存]:儲存于陰涼干燥處。